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"CIAPPA" Pomodoro di Sicilia essiccato al sole

La "CIAPPA", Pomodori di Sicilia essiccati al sole  è un prodotto agroalimentare tradizionale riconosciuto dalla Regione Sicilia come da elenco PAT pubblicato sul Supplemento Ordinario N. 141 nella G.U. n. 200 del 29/08/2003; e riconfermato nella tredicesima revisione dell'elenco nazionale PAT, come da pubblicazione sulla G.U. N. 147 del 25/06/2013 supplemento ordinario N. 52.
Descrizione sintetica dei Pomodori Secchi "CIAPPA": Mezzi pomodori salati ed essiccati al sole; di aspetto carnoso ed elastico senza parti annerite o estranee; di colore rosso bruno per la buccia e chiaro per la polpa; di odore fragrante e gradevole, senza note estranee; di sapore deciso caratteristico. La parola Ciappa anticamente intesa come termine dei pomodori secchi per l'aspetto piatto comunemente chiamato anche adesso Ciappa ri Pummaroru